INGREDIENTI PER 4 PERSONE

– 200 g di farina di semola

– 200g di farina di grano tenero

– 4 cucchiai di olio evo

– 2 cucchiai di aceto

– sale e Pepe

PER IL RIPIENO:

– 300g di tuma

– 15 acciughe sott’olio

 

Mischiare le farine, l’olio, l’aceto e il sale in una impastarice, aggiungendo dell’acqua fino a quando si otterrà una pasta soda e liscia.

Stendere la pasta e formare due sfoglie rettangolari sottili. Sopra la prima sfoglia mettere un po’ di tuma precedentemente tagliata a pezzetti, le acciughe e il pepe. Ricoprire il tutto con la seconda sfoglia, sigillare bene e ritagliare in sfoglie quadrate più piccole con l’apposita rotella.

Friggere in olio di arachide a 170° preparando poche sfoglie alla volta.

 

RECIPE FOR 4 PEOPLE

– 200g Semolina flour

– 200g Wheat flour

– 4 Tablespoons Extra virgin Oil

– 2 Tablespoons Vinegar

– Salt

FOR THE FILLING

– 300g Tuma cheese

– 15 Anchovies in oil

Mix all the igredients in a pasta maker adding some water. Work the mixture till you get a compact and smooth dough.

Roll out the dough until thin. Cut the rolled out dough into two rectangular sheets. Divide into pieces the tuma cheese and put it on the top of one pasta sheet along with the anchovies. Cover everything with the second pasta sheet. Seal the edges and then cut the pasta into small quadrangular pieces with a roller.

Fry in Peanut oil (170°C)

 

 

Ricette, Viaggi, Esperienze culinarie e molto altro..
Cooking Classes,Recipes, Travel, Culinary experiences and much more..

FOLLOW ME ON SOCIAL

fb Logo inst Logo

Cassata siciliana