Ingredienti:
130g di albumi
130g di zucchero semolato
130g di zucchero a velo

250ml panna da montare
2 cestini di fragole
qualche foglia di menta

Metodo:
Accendete il forno a 105 ventilato e preparare una teglia ricoperta di carta forno .
Mischiare i due zuccheri e mettere nella planetaria  gli albumi….aggiungere piano piano la metà degli zuccheri fino a quando gli albumi raggiungono la consistenza della schiuma da barba.Aggiungere senza smontarli con un cucchiaio roteando dal basso in alto l’altra metà degli zuccheri.Munirsi di sac a poche e formare le pavlove.Infornare per 80m.Sfornarle e lasciarle raffreddare. La caratteristica della pavlova è fuori croccante e dentro morbida.

 

 

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