Una frittata facile facile :

6 uova, 2 patate tagliate come volete e fritte, 1 cipolla di Giarratana di media grandezza e la metà di un mazzo di tenerumi…

cucinate le cipolle con un pochino di olio a fuoco bassissimo , non si devono dorare ma cuocere lentamente fino a quando diventano morbide.

friggete le patate e bollite appena I tenerumi .

assemblate tutti gli ingredienti aggiungendo due cucchiai di parmigiano ,uno di pecorino ,il sale e abbondante basilico.Cuocere in forno a 180 per 20/30 m .Vi assicuro è buonissima …provate !

 

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Cassata siciliana