Adoro il baccalà in tutti i modi, mantecato, alla ghiotta, in polpette , ma alla fine premia la semplicità cotto a bassa temperatura e condito con pomodoro, capperi ,olive taggiasche e del sedano a julienne. Vi lascio la ricetta veramente easy :
Per due persone
500g di baccalà già umido , nel caso trovate quello sotto sale lo dovete mettere in acqua per due giorni cambiandola più volte al giorno .
1 cucchiaio di capperi, delle olive taggiasche ,del sedano tagliato a julienne e messo in acqua e ghiaccio per farlo arricciare , rucola , del Tabasco verde , olio extra vergine di oliva e limone.