Ogni casa ha la sua salsa brevettata che si tramanda nelle generazioni ….senza segreti vi lascio la mia  un po’ modificata.
Per 4 persone

200g di pomodoro piccadilly

200g di pomodoro cilegino

200g di pomodoro datterino

1/2 cipolla

1 spicchio di aglio

basilico

parmigiano

Prepara la salsa mettendo tutti i pomodori e lasciali bollire.Quando sono morbidi passali al passaverdura.
Metti a bollire l’acqua per la pasta con il sale .

Nel frattempo metti in una padella l’olio extravergine d’oliva,la cipolla ,l’aglio e il basilico e quando sono appena rosolati dico appena butta la salsa in padella mantenendo il fuoco alto in modo che il pomodoro sprigiona tutto il suo sapore.Butta lo spaghetto nell’acqua e quando è ancora molto al dente trasferiscilo nella salsa e lascia continuare la sua cottura aggiungendo piano piano un mestolino della sua acqua.A cottura ultimata spegni il fuoco e mantenga con del parmigiano appena grattugiato. Profumano con del basilico fresco.

Buon appetito

 

 

 

 

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