Ingredienti  per 4 :

3 melanzane

1 cucchiaio di ricotta ( potete anche ometterla)

2 uova

1 cucchiaio di Parmigiano

sale q.b.

basilico

Infornare le melanzane intere dopo averle bucherellate per 40m circa a 180.Devono diventare morbide.Quando saranno tiepide, estraete  la polpa con un cucchiaio , mettetele dentro uno strofinaccio da cucina , chiudetelo a caramella e drenate tutta l’acqua che contengono. Passatele al mixer e aggiungete le uova,la ricotta,il parmigiano,

il basilico tritato e il sale. Con un po’ di olio ungete dei contenitori mono porzione e versatevi dentro la crema di melanzane .Cuocete a bagno maria per 30m circa.

vi assicuro che sono una delizia.

 

 

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