RICETTA PER 6-8 PERSONE
Per l’impasto:
– 100g Farina di semola
– 300g Farina di grano tenero “00”
– 1 Uovo intero
– 3 Tuorli
– ½ Bicchiere d’acqua
– Sale
Per il ripieno:
– 500g Ricotta
– 1 Tuorlo
– 1 Cucchiaio di Parmigiano
– Noce moscata
Bollire in acqua salata per circa 7/8 minuti.
A piacere si possono condire con burro, salvia e parmigiano o con semplice pomodoro fresco saltato in padella con olio, aglio e basilico.
RECIPE FOR 6-8 PEOPLE
For the dough
– 100g Semola flour
– 300g Wheat flour
– 1 Egg
– 3 yolks
– ½ glass of water
– 1 pinch of salt
For the stuffing
– 400g ricotta cheese
– 1 Yolk
– 1 Tablespoon of Parmesan
– Nutmeg
Boil for 7/8minutes
Choose your favourite season. Butter, sage and parmesan or fresh sautéed tomatoes with oil, garlic and basil.