INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– Tonno
– Melanzane
– Menta
– Succo d’arancia
– Succo di limone
– Arance
– Cipolla
– Zucchero di canna
– Sale e Pepe
Mettere le melanzane in forno e cuocerle a 180° finche non diventano morbide.
Sbucciare le arance. Tagliare a fette la cipolla e cuocerla con metà aceto e metà acqua. Aggiungere lo zucchero di canna e fare caramellare.
Prendere la polpa delle melanzane e mischiarla con il succo d’arancia e un cucchiaino di succo di limone, menta, olio e sale.
Cuocere alla griglia il tonno con sesamo.
Servire insieme alla crema di melanzane e all’insalata di arance e cipolla.
RECIPE FOR 4 PEOPLE
– Tuna fish
– Aubergines
– Mint
– Orange juice
– Lemon juice
– Orange
– Onion
– Brown sugar
– Salt and Pepper
Put the aubergines into the oven and cook (180° C) till soft.
Peel the oranges
Slice the onion and cook it with half vinegar and half water. Add brown sugar and let it caramelise.
Take the pulp of the aubergines and whisk it with orange juice, one teaspoon of lemon, mint, oil and salt.
Grill the tunafish with sesamo. Serve the tunafish along with the aubergine cream and the orange and onion salad.