RICETTA PER 4 PERSONE
– 500g Cous Cous
– 700g di Pesce misto (calamari, gamberetti, cernie, merluzzo, ricciola, scorfani, rane pescatrici, cozze, vongole)
– 2 Cipolle tagliate a pezettini
– 100 g Concentrato di pomodoro
– 200 ml di Olio EVO
– Curcuma, cumino, noce moscata, chili
– Sale
Rosolare la cipolla in una padella con olio. Aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua. Aggiungere acqua nella padella fino a riempirla per metà e cucinare per 5 minuti. Aggiungere il pesce iniziando da quelli più grandi e seguire con i gamberetti, le cozze e le vongole. Aggiungere le spezie e cuocere per 15 minuti.
RECIPE FOR 4 PEOPLE
– 500g Cous Cous
– 700g Fish (squid, shrimps, grouper, cod, amberjack, redfish, monkfish, mussels, clams)
– 2 Onion, chopped
– 100g Tomato paste
– 200 ml Oil extra virgin
– Turmeric, cumin, nutmeg, chili
– Salt
Brown the onion in a frying pan with some oil. Dilute the tomato paste with some water, then add into the pan. Half fill the pan with water and let it cook for about 5 minutes. Add the fish starting from the big ones, then add the shrimps, the mussels and the clams. Put the spices and cook everything for 15 minutes.