Una frittata facile facile :
6 uova, 2 patate tagliate come volete e fritte, 1 cipolla di Giarratana di media grandezza e la metà di un mazzo di tenerumi…
cucinate le cipolle con un pochino di olio a fuoco bassissimo , non si devono dorare ma cuocere lentamente fino a quando diventano morbide.
friggete le patate e bollite appena I tenerumi .
assemblate tutti gli ingredienti aggiungendo due cucchiai di parmigiano ,uno di pecorino ,il sale e abbondante basilico.Cuocere in forno a 180 per 20/30 m .Vi assicuro è buonissima …provate !