Ingredienti per 4 :
3 melanzane
1 cucchiaio di ricotta ( potete anche ometterla)
2 uova
1 cucchiaio di Parmigiano
sale q.b.
basilico
Infornare le melanzane intere dopo averle bucherellate per 40m circa a 180.Devono diventare morbide.Quando saranno tiepide, estraete la polpa con un cucchiaio , mettetele dentro uno strofinaccio da cucina , chiudetelo a caramella e drenate tutta l’acqua che contengono. Passatele al mixer e aggiungete le uova,la ricotta,il parmigiano,
il basilico tritato e il sale. Con un po’ di olio ungete dei contenitori mono porzione e versatevi dentro la crema di melanzane .Cuocete a bagno maria per 30m circa.
vi assicuro che sono una delizia.